San Valentín (Origen)

El origen de los festejos de San Valentín, que hoy se desarrollan en numerosos países del mundo, no parece tener mucho en común con el tono inocente, tierno y amoroso que los enamorados y las publicidades pregonan en esta fecha.

Al contrario, no son pocos los historiadores que ubican el comienzo de esta celebración en un marco de orgías y rituales sexuales en la antigua Roma.

Hombres y mujeres participaban desnudos de la celebración; ellas se colocaban en fila para recibir los latigazos y ellos, alcoholizados, los propinaban.

Luego, un sorteo determinaba qué hombres y mujeres debían juntarse y tener sexo hasta el fin de la festividad; todo esto con el pretexto de estimular la fertilidad.

Respecto del nombre de la celebración, los historiadores lo vinculan al reinado del emperador Claudio II, quien gobernó Roma en el siglo III.

Este emperador habría ordenado ejecutar a un Sacerdote de nombre Valentín, un 14 de febrero, dado que el luego llamado San Valentín se encargaba de celebrar matrimonios de jóvenes, los cuales habían sido prohibidos por Claudio II.

Se cree que fueron grandes poetas como Shakespeare y Chaucer los encargados de dotar de palabras dulces y bellos relatos aquella tradicional fiesta hasta popularizar el festejo de “los enamorados” en el Reino Unidos.

Luego la celebración, ya matizada, se popularizó en el resto de Europa y se expandió a todo el mundo con la llegada de la revolución industrial.

Dia mundial de los docentes.

Un docente es aquel individuo que se dedica a enseñar o que realiza acciones referentes a la enseñanza.

El docente o profesor  imparte conocimientos enmarcados en una determinada ciencia o arte. Sin embargo, el maestro es aquel al que se le reconoce una habilidad extraordinaria en la materia que instruye.

El docente, en definitiva, reconoce que la enseñanza es su dedicación y profesión fundamental. Por lo tanto, sus habilidades consisten en enseñar de la mejor forma posible a quien asume el rol de educando, más allá de la edad o condición que éste posea.

El importante papel que desempeña el docente en la vida de cualquier persona, pues es el que le aporta una serie de valores y de conocimientos importantes para su trayectoria profesional y personal, se ha reflejado no sólo en diversos libros o en series de televisión sino también en un amplio conjunto de películas.

Símbolos Nacionales de Nicaragua.

Ave Nacional de Nicaragua.

Nombre Científico: Eumomota superciliosa

Nombre Común: Guardabarranco Común

Esta colorida ave es fácilmente reconocida por su larga cola rematada por dos plumas azules. Estos se alimentan principalmente de insectos. Cavan su nido en un hoyo en la tierra, para poner sus huevos. Pueden ser vistos en los bosques de Nicaragua, principalmente al sudoeste del país.

Árbol Nacional de Nicaragua.

Nombre Científico: Calycophyllum candidissimum

Nombre Común: Madroño

Este fue declarado el Árbol Nacional de Nicaragua. Es un árbol frondoso, leñoso de blancas flores, que tiene la característica de ser el primer árbol que florece en Nicaragua a mediados de Noviembre.

Sus flores son el adorno tradicional de los altares de las purísimas en toda Nicaragua. Su madera a sido utilizada como leña por su alto rendimiento calórico y por el aroma que emana al quemarse.

Flor Nacional de Nicaragua.

Nombre Científico: Plumeria rubra f. acutifolia

Nombre de origen Náhuatl: Xacuanxochitl – XACUAN: Pluma amarilla preciosa – XOCHITL: Flor

Nombre Común: Sacuanjoche

Desde las épocas precolombinas, niquiranos y chorotegas ensartaban las flores de Sacuanjoches en hilos y juntaban varias sartas para formar una verdadera cabellera o racimo de rosario de Sacuanjoches, para adornar altares y criptas funerarias.

Esa forma de preparar sartas de Sacuanjoches es una costumbre que aún se practica en Nicaragua, especialmente para el día de los difuntos.

En los matrimonios precolombinos y aún entre las campesinas, racimos de Sacuanjoches se usan como adornos de las cabelleras femeninas.

Símbolos Patrios de Nicaragua.

LA BANDERA.

La Bandera Nicaragüense tiene tres franjas horizontales (dos azules, arriba y abajo) con el escudo nacional en el centro, en la franja blanca. La franja blanca del Pabellón Nacional representa el territorio de la nación y simboliza la pureza de Nicaragua. Las dos franjas azules significan que Nicaragua está bañado por dos océanos.

EL ESCUDO NACIONAL.

El escudo nacional es un triángulo rodeado circularmente con las palabras REPÚBLICA DE NICARAGUA arriba y AMÉRICA CENTRAL abajo.

Tiene la forma de un triángulo equilátero

El triángulo significa IGUALDAD.

El arco iris significa PAZ.

El gorro frigio es símbolo de LIBERTAD.

Los cinco volcanes expresan la UNION y la FRATERNIDAD de los cinco países centroamericano.

HIMNO NACIONAL.

El poeta nicaragüense Salomón Ibarra Mayorga escribió su letra en 1918 para cambiar el Himno Nacional que se tocaba hasta ese momento. Ibarra Mayorga había nacido en la ciudad de Chinandega el 8 de septiembre de 1890. Su padre, el Dr. Felipe Ibarra (abogado y poeta) fue maestro de Rubén Darío, el cual inició a Salomón, desde su niñez, en la carrera literaria.

Un antiguo salmo litúrgico de la época colonial, tocado en Sol Mayor, es la base de su música. El salmo en cuestión fue introducido a finales del siglo XVIII por el fraile franciscano Anselmo Castinove, que había venido de España para evangelizar a los indios de Sutiava, en León.

Fue adaptada por el compositor Luis Abraham Delgadillo en un tono más adecuado para voces infantiles, pues los niños debían hacer un gran esfuerzo de voz en el tono de Sol Mayor.

La letra del himno, escrita durante la primera intervención yanqui y la ocupación del país por tropas norteamericanas (1912-1925), habla de paz y trabajo; también se refiere a que la Bandera Nacional no se manche con la sangre de sus habitantes en los conflictos bélicos entre hermanos, haciendo alusión a las varias guerras civiles en los siglos XIX y XX.

¿Cómo se hace el vigorón?

Para el Chicharrón:

1 kilo Chicharrón de Cascar.

2 Dientes de Ajo.

1 Naranja Agria ó 1 Limón.

Manteca de Cerdo.

Sal a Gusto.

Para la ensalada:

½ kilo de Repollo.

250 Gramos de Tomate.

Sal y Vinagre a Gusto Puede Agregar Mimbre.

Para la Yuca:

 1 Kilo de Yuca

Procedimiento:

Pelar y lavar la yuca. 

Cortarla en trozos regulares y hervirla en abundante agua hasta que esté tierna. Sacarla del agua y dejar enfriar. 

Para hacer el chicharrón la mejor parte del pernil es aquella que conserva la piel y el tocino que está por debajo, ya que esto asegura un óptimo chicharrón crujiente y tostado. 

Cortar la carne en trozos del tamaño de un bocado y dejar marinar con el jugo de naranja agria o limón, el ajo y la sal durante una hora. 

Escurrir la marinada de la carne y freírla en abundante manteca de cerdo a fuego alto, sin dejar de revolver hasta tostar. Retirar con una espumadera y reservar. 

Rebanar y picar finamente el repollo. 

Cortar el tomate en rodajas y luego en cuadraditos. 

Mezclar y aliñar con vinagre y sal. 

El Vigorón se sirve poniendo primero la yuca cocida sobre hojas de plátano (sólo si no dispones de las hojas, puedes usar un plato), encima el chicharrón y cubriendo todo, la ensalada. También puede agregan unos chilitos congos.

¿Cómo se hace el Indio Viejo?

Ingredientes:

Posta de Res 2 ½ Libra

Tomates Medianos 3

Tazas de Masa de Maíz  4

Chiltomas Grandes - 2

Cebollas Amarillas Medianas 2.

Dientes de Ajo 6.

Moñito de Hierbabuena  1

Cucharada de Achiote ½

Onzas de Naranja Agria. Si No Encuentra use Limón.

Onzas de Mantequilla.

Litros de Agua.

Pimienta y Sal al gusto.

Instrucciones:

Procedimiento: Lave la carne y luego póngala a hervir con el ajo, sal, 1 cebolla y 1 chiltoma por hasta que esté bien suave. Escúrrala y desmenúcela. Guarde el caldo, no lo tire. Pique finamente el resto de cebolla, chiltoma, los tomates y hierbabuena y sofría en mantequilla junto con la carne desmenuzada. 

Disuelva la masa en el agua en que coció la carne (caldo); agregue achiote, pimienta, jugo de naranja agria o limón. Ponga esto a cocer a fuego lento, moviéndolo para que no se pegue. Agregue agua si es necesario. 

Cuando considere que la masa esta cocida, agréguele el sofrito y mézclelo. Déjelo reposar por unos 3 minutos. Listo, a comer se ha dicho

¿Como se hace la Sopa de gallina con albóndigas?

Ingredientes:

• 1 gallina o un pollo grande.
• 14 tazas de agua.
• 2 cebollas.
• 2 tallos de cebollitas.
• 2 chiltomas (pimiento verde) (chile verde).
• 2 tazas rasas de harina de maíz (maseca).
• 1/2 taza de queso seco chontaleño rallado.
• 2 huevos.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 cucharada de achiote (puede ser substituido por “pimentón”.
• 1 libra de papas partidas en cuartos.
• 1 chayote cortado en cuadritos.
• 1 pedazo de ayote partido en cubos.
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 pedazos de yuca (o más si te gusta mucho).
• 2 ramas de apio con todo y hojas (solo va a usar las hojitas).
• 2 cucharadas de culantro deshojado y picadito.
• 1 ramito de hierba buena.
• 6 dientes de ajo.
• 2 ramitos de perejil.
• 1 tomate pelado.
• Un chorrito de naranja agria (si la tiene disponible).
• 8 chilotes tiernos.

Procedimiento:

Licue el tomate, una cebolla, una chiltoma, cuatro dientes de ajo, 1 de las cucharadas de culantro picado, la hierba buena, los tallos de las cebollas, perejil, y las hojas del apio.

Ponga al fuego una olla grande con las 14 tazas de agua y agregue el pollo bien lavado y cortado en piezas. Cuando comience a hervir y usted vea que ha echado una espuma en la parte de arriba, remueva esta espuma lo más que pueda.

Después, añádale las verduras licuadas y deje cocer.

Retire la pechuga de la olla, una vez usted calcule que ya está cocida y sáquela en un plato para que se enfrié. Desmenúcela finamente y aparte. Ponga a licuar una de las cebollas, dos dientes de ajos, una chiltoma, dos hojitas de culantro y una ramita de hierbabuena en un poquito del agua de la sopa y aparte. Sera utilizado para hacerlas albóndigas.

Una vez usted saco la pechuga cocida, añádale las papas, el chayote, el ayote, y deje cocer por unos quince minutos. Medir el tiempo. Mientras, usted puede proceder a preparar las albóndigas. Al final de los 15 minutos, échele las albóndigas, apartando las dos últimas albóndigas crudas para el recado.

Para hacer el recado: 

En un plato hondo, desbarate el achiote con un poquito de agua, o si está usando achiote en polvo o pimiento en polvo, échele un poquito de agua y desbarate las dos albóndigas crudas que aparto previamente, agregue esta masita a la sopa y deje hervir otros 15 a 20 minutos. Si usted ve que al ayote se le suavizo, lo puede sacar en un plato aparte para que no se le desbarate, mientras las albóndigas se terminan de cocinar.

Preparación de las Albóndigas:

En un tazón separado, ponga la harina de maíz agregue la pechuga desmenuzada con el licuado de los vegetales que hicimos al desmenuzar la pechuga, agregue los huevos previamente batidos, añádale el queso, una cucharadita de mantequilla y el poquito de naranja agria y revuelva bien. 

Le debe quedar una pasta suave para poder hacer las albóndigas, en este punto, condimentar con sal y pimienta al gusto. Si la ve muy dura, puede ponerle un poquito del caldo que tenemos en la olla y usted mídale que le quede bien la masa para hacer las albóndigas.