¿Cómo se hace Chancho con yuca?

Ingredientes:

Carne de cerdo 2 lbs

Cebolla 1 grande

Chiltoma ó pimento 2 unidades)

Sal al gusto

Naranja Agria 3 unds

Ajo 6 dientes grandes

Achiote un poquito

Yuca 2lbs

Repollo 1 unidad

Tomates 3 unidades

2 hojas de Orégano

2 Hojas de laurel

1 repollo

PREPARACIÓN:

Cortar la carne en trozos pequeñitos. Poner sal al gusto. Cortar en pedacitos pequeños, la cebolla, ajo, chiltoma y agregar la Naranja agria.

Agregarlo a la carne y dejarlo marinar por una hora, agregar el oregano y el laurel para que le de un sabor delicioso.

Ponerlo a fuego lento con un poco de aceite para que no se seque aproximadamente 30 minutos.

Pelar la yuca, cortar en trozos y ponerla a cocer hasta que esté suave.

ENSALADA:

Cortar el repollo muy fino, cortar el tomate en trozos, mezclar. Poner sal y limón al gusto.

Nota: para darle un toque nicaragüense, puede servirlo sobre hoja de plátano en un plato.

Este plato es muy rico, donde los nicaragüenses degustan en los diferentes puntos de nuestro país, este plato es típico del departamento de Granada con exactitud en el parque central de dicho departamento, donde se puede degustar con riquísimos refrescos muy nicas como lo es el tiste, el pinolillo, semilla, etc.